杂粮黄小米糕

作者： 夢璐Luu

多吃杂粮，身体好。

用料

• 黄小米 150克
• 蛋白 5个
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 2克
• 蛋黄 5个
• 全脂牛奶 50克
• 玉米油 35克

杂粮黄小米糕的做法步骤

步骤 1

1.准备所有材料，黄小米打磨成粉。

步骤 2

蛋黄糊步骤 2.料理机中倒入油和牛奶，中速混合搅拌，充分乳化。 3.乳化好后，倒入蛋黄，中速混合打匀。 4.倒入小米粉，匀速混合均匀，倒入干净的碗里备用。

步骤 3

打发蛋白步骤 5.料理机内保证无水无油，倒入蛋白，柠檬汁，分三次加入白糖打发蛋白。打发的蛋白必须硬挺，能出倒钩状，表面细腻，无流动性。

步骤 4

6.混合材料，把蛋黄糊倒入蛋白内，低速搅拌均匀，倒入蛋糕模具（涂一层油）里，表面的气泡抹平。

步骤 5

7.模具表面包上一层锡纸，以防水滴碰到米糊。入蒸锅/蒸箱，40分钟。

步骤 6

搭配芦笋浓汤，凉拌菜心，好健康

步骤 7

品相超好，很有卖相呢。天然无添加。

杂粮黄小米糕的小贴士

1.蛋黄蛋白材料要新鲜的，据说7-10天的鸡蛋最好，但我不会看鸡蛋，只能买贵的鸡蛋来确保质量。 2.材料是6寸模具的量，我买的活底，脱模的时候很方便。 3.

菜谱创建时间：2018-09-09 13:48:33