土豆烧牛腩

作者： 五先生的厨房

用料

• 牛腩 750克
• 土豆 1个
• 八角 1个
• 姜片 4-5片
• 桂皮 1块
• 冰糖 5-6块
• 大葱 1根
• 老抽 少量
• 香叶 1片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 啤酒 一听

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块清洗

步骤 2

姜片拍一下和牛腩焯水，撇掉浮沫

步骤 3

将桂皮，葱段，姜片，八角炒香，放牛腩煸干水份

步骤 4

加入适量生抽老抽，一小勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，料酒从锅边淋入去腥

步骤 5

啤酒一听不够没过肉，个人觉得加啤酒太多味道有点过浓，所以一般一听，不够没过肉加水，加盐调味，放冰糖小火烧制

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步骤 6

步骤 6

烧开后转小火烧制40分钟，此步可转入砂锅中完成，土豆在牛腩烧制完成后加入，烧熟后即可出锅

步骤 7

装盘撒入葱花

土豆烧牛腩的小贴士

土豆浸水去除淀粉，加啤酒可增加香味

菜谱创建时间：2018-09-09 13:14:47