川江鱼

作者： J安娜555

用料

• 青鱼or黑鱼 3-4斤
• 五香八角花椒麻椒 适量
• 金针菇 半卷
• 黄豆芽 1块钱的
• 千张 2张
• 红尖椒 6小只
• 香菜 3根

川江鱼的做法步骤

步骤 1

我用的这个是青鱼，鱼片买回来放进盆里，撒盐用手抓，抓到粘稠的时候放水清洗。洗完再撒盐用手抓，(可以加一个蛋清，继续用手抓，)抓到粘稠为止。

步骤 2

将鱼头鱼骨头部位清洗干净，金针菇，黄豆芽，千张，洗好切好备用。 烧一壶热水，备用

步骤 3

热锅下油，放生姜葱，鱼头放进去煎，煎个差不多放热水。当汤熬制很白的时候放大料，八角，还有和树枝一样那个，还有和白色圆的那个！！！ 放黄豆芽，千张，放盐。豆芽快熟的时候放金针菇！觉得都熟了。把配菜全部捞起来！大火继续烧！ 然后放鱼片进去。2分钟差不多就熟了，快熟就可以捞起然后把汤也倒进碗里！ 把切好的香菜放在鱼上面

步骤 4

最重要的一步就是，多放油，放花椒麻椒，红油，红尖椒，爆炒。然后直接倒进川江鱼中，你会听到刺溜刺溜的声音，一盆川江鱼就完美的做好啦

菜谱创建时间：2018-09-09 10:34:30