三步懒人酱油蛋

作者： 大凹凸曼曼

茶叶蛋是好吃，但是脱壳烦啊，而且茶叶明明可以用来喝啊，为啥要奢侈到用来煮鸡蛋呢🤦🏻‍♀️ 呵呵呵，于是看上去方便的酱油蛋就诞生了😆

用料

• 鸡蛋 10个
• 老抽 3勺
• 太太乐调味汁 1勺
• 干辣椒 5只
• 醋 5克
• 白胡椒粉 1克
• 鸡精 2克
• 麻油 2克
• 泡椒+泡椒汁 2个+5克

三步懒人酱油蛋的做法步骤

步骤 1

提前从冰箱取出10个冰鸡蛋，室温放置20分钟，后洗净入水煮8-10分钟（白水煮蛋），时间到后迅速将煮鸡蛋的烫水倒了，放入冰水冷却。

步骤 2

冷却后脱壳，放入凉白开里洗一遍（洗掉些手指印啊~碎鸡蛋壳啊等等~）在鸡蛋表面用刀划三刀，放入干净的小锅子。

步骤 3

把上述除麻油以外的材料倒入锅中，其中干辣椒需要剪开让辣味煮入鸡蛋，再倒入过滤过的自来水，水末过鸡蛋。(这时候可以尝一下味道，觉得淡了可以再加点盐） 煮30-40分钟，期间需要不断搅拌下，防止鸡蛋粘锅。 出锅后在表面淋上一点麻油，就有了好吃不用脱壳的酱油蛋了😎

步骤 4

我也是秘制调料精心熬煮啊🙃我想想我卖多钱一份

步骤 5

客官，来一个呗？🌶

三步懒人酱油蛋的小贴士

(1)加调料的过程都可以不断的尝味道，因为各家锅子有大小，没有办法一定衡量末过鸡蛋的水具体是多少克，而且煮的过程中汤汁也在不断的变稠，水实在少了，可以适当添加点。 (2)醋是增加口味层次的一种调料，不可少。 (3)辣椒要剪开，更入味。

菜谱创建时间：2018-09-09 01:25:33