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浪漫星空面包

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有着天空般神秘色彩的星空面包,没有人能抵挡这抹浓郁妖冶的蓝,这抹蓝来自于纯天然的植物——蝶豆花,蝶豆花原产于泰国,含有丰富的花青素,加上各种干果和坚果,这款面包不仅颜值高,口感丰富,营养价值也很高哦~

用料

浪漫星空面包的做法步骤

步骤 1

把蝶豆花粉溶于清水中,拌匀制成蝶豆花水。如果没有蝶豆花粉,也可以用蝶豆花干加开水浸泡过夜后,过筛取液体。

步骤 2

把蝶豆花水、糖、盐、高筋面粉和酵母放入柏翠面包机的面包桶中,启动和面程序,揉面15分钟。

步骤 3

然后加入软化的黄油,继续揉面15分钟。

步骤 4

揉成光滑富有弹性的面团。

步骤 5

检视一下面团,可以拉出薄膜。

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步骤 6
步骤 6

把大面团分出90克一个的小面团,揉进0.5克的竹炭粉,成为一个黑色的小面团。

步骤 7

把两个颜色的面团揉圆,把面包桶的搅拌刀取出,把两个面团中间隔上烘焙纸,放入面包桶中进行发酵,选择发酵程序,设定30分钟。

步骤 8

发酵结束,用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞,指洞不回缩不塌陷即发酵好了。

步骤 9

把面团取出排气,把大面团分成180克和262克左右的两个面团,把三个面团分别滚圆。

步骤 10

盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

步骤 11

取小的蓝色面团,擀成和面包机内宽差不多的长方形,底边压薄,均匀的撒上黑加仑干、杏仁、每日坚果(里头包含多种坚果和干果)

步骤 12

由上往下卷起,收口处封好。

步骤 13

取大的蓝色面团,擀成和面包机内宽差不多的长方形,底边压薄,顶部摆上一排无花果干。

步骤 14

先把无花果干卷起,剩余的面团摆上其余的干果和坚果。

步骤 15

先把无花果干卷起,剩余的面团摆上其余的干果和坚果。

步骤 16

黑色面团同样擀成同宽的长方形。

步骤 17

直接卷起,留1.5cm左右的尾巴不要卷。

步骤 18

把三个面团依次放入面包桶中,选择发酵程序,发酵50分钟。

步骤 19

发酵至8分满。

步骤 20

选择烘烤程序,时间设置30分钟。

步骤 21

烘烤结束后,用面包钩取出面包晾凉后切片,美美的星空图案就出来了。

步骤 22

好看好吃又营养。

浪漫星空面包的小贴士

夏天温度高可以用冰水揉面,避免面团提前发酵,因为面粉的吸水性不同,水量根据实际情况可以略微调整。

菜谱创建时间:2018-09-08 16:59:27
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