酒蒸蛤蜊

作者： 休活

最近又把深夜食堂看了一遍，就照着做了这道酒蒸蛤蜊。

用料

• 蛤蜊 500克
• 大蒜 1瓣
• 干辣椒 1个
• 黄油 15克
• 生抽 适量
• 小葱 适量

酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤 1

吐沙(两种方法) 1. 放入清水静置2个小时；(耗时久) 2. 烧开一锅水，放入蛤蜊，再煮一会，直至张嘴。(方便简单，吐得干净)

步骤 2

准备调味料 生抽、清酒、黄油、小葱、蒜瓣(用刀拍开即可)、干辣椒(倒出辣椒籽)

步骤 3

锅烧热放入蒜瓣，干辣椒，直至香味出来。

步骤 4

放入蛤蜊，倒入清酒(将蛤蜊的2/3浸入即可)，盖上锅盖。

步骤 5

沸腾时，依次放入黄油，生抽，等待黄油融化。

展开全部

步骤 6

步骤 6

洒入香葱，翻炒几下，就可以出锅啦！

步骤 7

鲜得咧，新鲜的食材就要吃这种原滋原味！

菜谱创建时间：2018-09-08 13:58:44