番茄虾面

作者： 无山

又下雨了，打伞也被淋一半，打算回来喝姜汤。煮面，番茄虾和姜必不可少，看冰箱里正好还有蘑菇和香芹，一起切小块。快手菜，但是姜的味道就是我家的味道。写给同在异国他乡却不在一个乡的你，希望我们都能好好吃顿饭。

用料

• 西红柿 1个
• 虾 5只
• 面条 1份
• 姜 几片
• 葱花 适量
• 酱油（生抽） 几滴
• 花椒油 几滴
• 香油 几滴
• 其他蔬菜 适量

番茄虾面的做法步骤

步骤 1

虾解冻，洗净，厨房纸吸干。虾面最容易给汤底提味，虾解冻又几乎不需要时间，冲虾的时候可以把皮去掉。一定要用厨房纸吸干哦，不然虾肉会老。此时可以烧壶热水。

步骤 2

本来不需要这么多姜，因为下了雨想喝姜汤。也可以适当放蒜和花椒，但嫌麻烦就不放啦

步骤 3

随便放点绿色的，也可以是菠菜/生菜/油菜/上海青/芥蓝等

步骤 4

蘑菇是随便凑数的，不影响味道，只是再不吃就要坏了……番茄是必须的！！ 要切小块才好出汁～

步骤 5

开中高火（6），下油，葱花和姜片至有香味

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步骤 6

步骤 6

改中小火（4），放虾，煎到虾身泛粉，翻面

步骤 7

这时候可以稍微淋一点花椒油。（或者在前面和葱花姜片一起下花椒）

步骤 8

改大火，下番茄，炒软，出汁，放一点生抽。（我这里不放盐是因为我买的这种面条自己有盐）

步骤 9

加热水，盖盖，大火煮开，下香芹（如果是其他绿叶蔬菜可以等面条快煮好时下锅）

步骤 10

下面条～煮到面条浮上来～

步骤 11

装盘～

菜谱创建时间：2018-09-08 08:42:31