首先准备好工具，冬瓜削皮，戴上手套刨丝，避免手受伤。
然后锅里烧开水，把冬瓜条放进去，大概四五分钟，用勺子不停搅拌，差不多就捞出来，用凉水冲。
不烫了就用隔网把它捞出来。
倒入纱布里面，捏干水分，捏越干越好，这样炒起来就不会太久。
放进不粘锅里小火炒几下，等冬瓜条热了之后加入冰糖碎，继续炒，炒到冰糖差不多融化，就加点玉米油，炒五分钟又适量加点玉米油。
整个过程就是炒到手软，水份大，没办法哈。炒直至抱团，就可以了，简单不？
成品就 这个样，整过炒的过程大概是35～40分钟。
很多人加砂糖，也可以，但是冰糖比较清甜，毕竟价格也比砂糖贵，我放这个冰糖的量，不是很甜那种，喜甜的可以再加一点点，第一次写菜谱就这么多~没经验啊！有什么不明白就留言吧，我看见的就回复大家。