在吐司片上划出一个长方形，如果是正方形的吐司就划出一个正方形，距边缘1.5cm，注意不要切到底。
用勺把形状内部压扁，形成一个凹槽。
凹槽内打入一个鸡蛋。
蛋清边缘撒马苏里拉芝士碎。把吐司放入金盘中，如果普通烤盘要铺一层锡纸。
烤箱预热180°C，中层，烘烤10-15分钟。具体时间看自家烤箱温度和自己喜欢的鸡蛋的成熟度，出炉趁热在吐司表面撒少许海盐和黑胡椒碎。
配上一杯牛奶和水果，营养丰富的早餐就完成了。