金丝饼

作者： 素手做汤羹1

外层酥脆里面嫩嫩好吃放不下的饼

用料

• 面粉 600克
• 盐 6克
• 水 360克
• 二、油酥
• 面粉 30克
• 十三香 3克
• 盐 5克
• 油 适量
• 味精 可以不放根据个人喜好

金丝饼的做法步骤

步骤 1

把油酥的材料放入碗中

步骤 2

油加热 浇在十三香上 爆香 放凉备用

步骤 3

普通面粉 加盐 拌匀

步骤 4

慢慢加入水 因为面粉的吸水量不一样 所以要慢慢加入 和成耳唇一样柔软的面团 不要太硬

步骤 5

揉到盆光 手光 面光

步骤 6

省力揉面小窍门：醒面10分钟 在揉几下 就这样光滑 而且弹性十足

步骤 7

分割成10个小面剂子 盖上保鲜膜 在次醒面15分钟

步骤 8

取一个小面剂子 擀成厚0.2厘米的长条 抹上做好的油酥

步骤 9

用这个压面器 压成均匀的面条状

步骤 10

从侧面卷起面条。10个剂子全部这样做好 再醒至10分钟

步骤 11

然后取第一个做的面剂 一面抻面一面卷 这时候的面团非常柔软好抻

步骤 12

全部卷好后 在醒10分钟

步骤 13

用手压面 0.8厘米厚度

步骤 14

不沾油锅放油

步骤 15

中火烙至两面金黄

步骤 16

双手放在饼的两侧轻轻做双手合十动作用 吃的时候用筷子夹起 一根根的金丝 外皮酥脆里面软软的金丝饼 百吃不厌😋

步骤 17

一次做好的面剂 可以冷冻 早餐想吃 不用解冻直接不沾油锅 烙即可

金丝饼的小贴士

面团不要和硬了

菜谱创建时间：2018-09-07 20:06:03