芋圆❤️红豆烧仙草

作者： 甜心nancy

喜欢芋圆，因为它们很漂亮，食物和人一样，也要靠颜值生存的嘛~😜 紫薯，南瓜，香芋，三种颜色口味都要做，可是只有一包木薯粉啦，一包木薯粉500克，怎么分呢？🤔 因为更喜欢紫色，选择紫薯用200克木薯粉，南瓜和香芋各用150克木薯粉，刚好用完一包木薯粉。😎 至于多少紫薯南瓜香芋，用多少木薯粉？大概是2:1的比例哦，也就是400克紫薯，要用200克木薯粉~✌️🏻

用料

• 紫薯（去皮） 400克
• 香芋（去皮） 300克
• 南瓜（去皮） 300克
• 木薯粉 500克 （紫薯200+香芋150+南瓜150）
• 糖 适量
• 椰汁或者杏仁露 适量
• 红豆 适量
• 烧仙草 适量

芋圆❤️红豆烧仙草的做法步骤

步骤 1

电子秤上放置盘子，然后去皮归零。放紫薯，称紫薯400克左右。

步骤 2

称香芋300克左右。

步骤 3

称南瓜300克左右。差个几克的就不要斤斤计较啦。

步骤 4

如果有强迫症，可以分别蒸熟。但我比较粗糙，直接一锅蒸了。为了防止相互传染颜色🤣分区放置。

步骤 5

蒸20-25分钟即可，取决于切块大小。蒸的过程可以用筷子扎一下试试，能轻松扎透，就可以啦。

步骤 6

蒸出来的南瓜水份会有点大，用不粘锅炒一下，去掉一些水份。不然，南瓜水份太多，就需要加更多的木薯粉，做好的芋圆口感会太有嚼劲的，甚至会比较硬。

步骤 7

分别将蒸熟的紫薯，南瓜，香芋想办法弄成泥状。本人选择直截了当的手抓法，方便快捷！😂喜欢吃甜一点的，可以在此步骤加些糖。

步骤 8

加木薯粉。要一点一点加，不要一下都加进去，不好拌匀。如果感觉干，可以加点水，南瓜会相对湿一些，就稍微多加点粉。拌匀后，可以直接用手揉面团。

步骤 9

分别把三种面团搓成长条，然后切小段。面团放置时要盖上保鲜膜，不然面团会变干，不方便揉搓。

步骤 10

这一次做的芋圆够吃好几顿啦，于是直接摆放在盘子里，放入冰箱冷冻室。

步骤 11

摆放时不要堆放，也不要距离太近，以免粘在一起。

步骤 12

这一盘是直接要下水煮熟开吃的。锅里水烧开，下入芋圆，搅拌一下，大概五分钟后，芋圆会漂浮起来，捞出来过凉水，增加芋圆Q感。

步骤 13

芋圆装盘，加点红豆和烧仙草，倒入椰汁或者杏仁露，本人比较喜欢椰汁口味的。喜欢甜一点的，可以加入蜂蜜或者炼奶。

步骤 14

吃饱喝足，冰箱的芋圆也基本冻实了。

步骤 15

冻实的芋圆就不会粘在一起了，可以装盒子储存，放在冷冻室，随吃随煮。

菜谱创建时间：2018-09-07 17:28:43