平底锅版～广式月饼

作者： 刘一颖

跟紧中秋的脚步，尝试不一样的味道 只因这不一样的锅具

用料

• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 110克
• 枧水 3克
• 玉米油 55克
• 奶粉 10克
• 台式绿豆沙 380克

平底锅版～广式月饼的做法步骤

步骤 1

食材全家福

步骤 2

和面团，盆刷干净擦干，倒入转化糖浆，加枧水，用刮刀搅拌均匀

步骤 3

玉米油分3次加入，每次加入前都搅拌均匀

步骤 4

液体搅拌均匀后，筛入中筋面粉、奶粉

步骤 5

面和匀，敷保鲜膜放冰箱松弛1小时

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步骤 6

步骤 6

取出松弛好的面团，分割

步骤 7

面团、馅分割称重，这里用的比例是1:1，面皮和馅都是24克，用50克的模具制作

步骤 8

在手心里将面团压扁，放入团好的馅，用虎口慢慢收口，成圆球

步骤 9

入模具，手指去稍稍压平后，在料理台上按压出模

步骤 10

出模的月饼胚

步骤 11

神奇滴大煎锅出场了，电磁炉500℃预热5分钟，烘烤档位，30分钟自动控制结束，关火，翻面，余热烘烤，待温度降低时，出锅

步骤 12

没有烤箱也可以吃到美美哒的自制小月饼

步骤 13

中秋来临，为我们的家人，亲手做上安全可口的广式小月饼，一起赏月、憧憬～～

平底锅版～广式月饼的小贴士

和面团的时候，要遵从先糖浆后加油的原则 如脱模困难，入模前可以稍稍用干粉滚一下包好馅的圆球球

菜谱创建时间：2018-09-06 23:12:36