鸡冷水下锅，锅内一同放入葱姜蒜及少量料酒（每次买完葱，我都会用不完，多余的就都扎成葱结或切成葱花、葱段，冷冻起来）
撇掉浮沫，并挑出葱姜蒜
煮到用筷子可以直接戳过鸡肉时，下莲藕，并放一勺醋 中火烧至水沸腾后，转小火（大火或中火时，小心噗锅），再撇一次浮沫
等到香味飘出的来的时候，加盐（可按口味稍加一点点鸡精，最好不放，放盐味道就已经很不错了）
小火炖煮40分钟左右，直至莲藕变得软糯，可以轻松用筷子穿过（因为是1斤的小鸡，我的煮到一小时时，鸡肉已经基本脱骨了）
开吃～
真的很好吃😋有时间的话，推荐大家试试看
关于【醋】：炖骨头或炖肉的时候，放一点点醋，除了可以增香，还能让骨头中的磷、钙溶解于汤中，更有营养，肉也更容易变得软烂。