香菇洗净,肉切丝,放油、盐和酱油、糖腌制备用。
锅烧开适量的水,放适量的油和盐。
鲜菇放开水中飞水。
切成小片。因为是给家里的小朋友吃的,所以切成小片。喜欢整个的大可整个炒。
油下锅,放姜片或蒜片炒香,下肉丝炒到变色,把香菇放入翻炒片刻,放适量开水,盖盖煮至熟。
放入适量的盐后生粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
出锅上碟,完成。