准备食材。
板栗去壳留内皮，带内皮的板栗用开水烫一下，趁热去掉内皮。开水烫过后内皮很好取掉哦～
葱切段儿，蒜和姜切片儿，牛腩切块。
过内烧油，五成热时放入板栗炸，炸至变色后捞出控油。
大概就是这个颜色，由于我把板栗早上去皮后，放了一段时间，所以颜色有些黑。建议大家去皮后尽快炸。
锅中烧油，放入花椒，草果，香叶，八角炒香，再放入葱姜蒜，放少许白糖炒香。
放入牛腩翻炒。
依次放入生抽，老抽，料酒翻炒。
锅内倒入开水，沸腾一分钟。
将锅内的牛腩，炸好的板栗，葱依放入砂锅，再放少许盐。盖上盖子大火烧开后，转小火炖两个小时。
当当当～撒上葱花～（最近香菜太贵，略掉）
两个小时过程中水有可能会烧干，开水稍微多一些。