鸡胸肉由厚往薄的方向顺纹片成鸡柳；
加入腌肉中的所有材料腌2小时，同时准备配菜和其他调料；
杏鲍菇撕碎焯熟放盘子打底，撒点盐抓匀；
起油锅炸香八角和姜蒜片，加入油泼辣子、豆瓣酱和黄豆酱炒香，并倒入开水继续烧开；
把鸡柳打散滑进锅里烧开2分钟，起锅倒进装有杏鲍菇的盘子里，铺上干辣椒撒上白芝麻；
重新起油锅，炸香花椒并捞起扔弃，然后趁热把油淋到盘子里，撒上葱花上桌。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
1、配菜打底事先加点盐，不用担心不够味； 2、肉腌过，酱汁也够咸，汤里一般不用再加盐，视分量大小，如果怕不够味，先尝一下再加。