椰蓉花卷馒头-格瑞美厨GOURMETmaxx

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

食谱来自美食家月落乌啼：https://www.toutiao.com/i6596081948056093191/#p=3 “做起来真是太快了，揉面3分钟，面团不用发酵，直接擀卷整形10分钟，整形好了发酵10~15分钟，蒸15分钟，加上拌馅料，1个小时都不到，就可以吃，每个都胖乎乎的，超级快手！”

用料

• 面粉 300克
• 水 155克
• 酵母 3克
• 糖 8克
• 馅料：
• 椰蓉 50克
• 黄油 25克
• 鸡蛋（一个） 50克
• 糖粉 25克

椰蓉花卷馒头-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法步骤

步骤 1

将馅料中椰蓉50克、糖粉25克，鸡蛋1个（50克）放置一个碗内在称重盘上称量好。

步骤 2

安装搅拌勾，黄油25克称重后放入杯内。【2分钟 100度 L档】加热融化黄油。 倒入称好的其他馅料材料，【1分钟、2档】搅拌均匀，盛出盖保鲜膜冰箱冷藏备用。

步骤 3

使用搅拌刀配件，放入水、酵母、面粉和糖，设置【时间3分钟，转速2档】，盖上透明杯盖，开始揉面。

步骤 4

面团已经成“二光”状态——面光、杯光。即可倒出。

步骤 5

取出面团，稍微整理成团。

步骤 6

把面团用擀面杖擀成面片，铺上椰蓉馅。

步骤 7

把面片沿一边卷起，成长条形。

步骤 8

切成一个个大小差不多的剂子。

步骤 9

把2个剂子叠在一起。

步骤 10

筷子上抹油，从2个剂子上面往下压，抽出筷子，一个花卷就成形了。

步骤 11

也可以不用2个剂子叠加，只用一个剂子，用筷子直接往下压，也是一个花卷，就是层次没有2个叠一起那么多而已，都好看。

步骤 12

钢杯中加入700水，放上蒸笼，这个蒸笼有2层，放上做好的花卷生坯，设置温度为35度，时间为10~15分钟，进行发酵。

步骤 13

看到花卷的体积增大，设置时间15分钟，温度110度，启动程序。程序结束，先不要打开盖子，焖3分钟后再开盖。

步骤 14

很香，甜甜的，特别好吃，儿子很喜欢，一出锅，就捧着吃了一篮子！

步骤 15

花卷，不用包馅，却又有馅料，比包子更简单，比白馒头好吃，吃起来一层层的，用手撕着吃，阵阵飘香，真好吃呀！

菜谱创建时间：2018-09-06 12:08:55