可可瑞士卷

作者： 大鹏poison

一款蛋糕店常用的海绵蛋糕卷.

用料

• 鸡蛋 500克
• 糖 200克
• 高粉 75克
• 低粉 110克
• 泡打粉 5克
• 蛋糕油 25克
• 水 70克
• 色拉油 150克
• 可可粉 20克

可可瑞士卷的做法步骤

步骤 1

将所有材料分开称好

步骤 2

将鸡蛋和糖加入搅拌器，打发至自身体积的4-5倍

步骤 3

拿起来之后7-8秒蛋液不会滴落即可

步骤 4

加入所有粉类及蛋糕油

步骤 5

将蛋糕乳化至拉出蛋液后成尖锥状

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步骤 6

步骤 6

倒入烤盘

步骤 7

铺平后将烤盘抬高约15厘米的高度轻振烤盘2次震出表面气泡！

步骤 8

面火200底火180进炉烘烤20分钟左右，出炉后加奶油卷出蛋糕卷即可

菜谱创建时间：2018-09-05 20:17:07