准备材料，辣椒大料葱姜蒜
牛肉切小块，冷水下锅，加入葱姜，水开后煮两分钟捞出备用。
煮牛肉的时候把土豆和青椒切一下，滚刀块就行了，土豆切完了要清水洗一洗，洗掉炒面淀粉。
土豆下锅煎的焦焦黄黄的，盛出备用。
牛肉放进锅里翻炒一会，加入大料，葱姜蒜炒香。
加入热开水，没过牛肉1-2cm，料酒，生抽，冰糖，盐，（我没有老抽，加点老抽会更好），煮30分钟。
我还加了几个鹌鹑蛋进去！
然后加入干辣椒和土豆，继续煮20分钟。
最后加青椒就好啦，加太早青椒颜色不好看。
学生党也可以轻松上手。 牛肉用的牛腱子，炖的很烂糊哦。 土豆煎一下更香更好吃还不容易碎。