豇豆就是豆角，选新鲜偏硬一些的豆角，老一些的也能吃，只不过脆的口感稍差点意思。洗干净，完全晾干。
剪成小段，加入盐、小米椒，蒜块儿，放入无水无油的密封罐里，晃匀。盐的量我选用的是比正常做这些豆角的量稍微多一点儿。