1.挑选,简单来说就三步:一捏二看三掂,捏肚脐饱满扎实的说明很肥,且肚脐为半圆为雌蟹有黄,拿起来用手掂量下沉的肥
用清水和小毛刷将关节及腮嘴附近等地方清理干净
煮法分两种,随个人喜好而定: 1.冷水蒸:蒸锅加入足量的生水,将洗好的螃蟹盖朝下放入锅内,开火水开冒热气后再整5-10分钟即可出锅(随螃蟹大小而定) 2.热水蒸:蒸锅内生水烧开冒热气,再将洗好的螃蟹盖朝下放入锅内,蒸15-20分钟出锅(随螃蟹大小而定)
调蘸料,姜弄成姜末,再倒入米醋,酱油,糖,搅匀即可
可以沾着料汁品尝美味了