1. 牛肉洗好,放清水里煮,锅开出沫,撇出浮沫,放葱姜大料,花椒粒,香叶
2.大火煮20分钟,换小火炖
3. 炖好肉后,汤不要丢!调汁,生抽,糖醋,鸡精放一个碗里,起锅烧油,葱花辣椒丝,胡萝卜丝,炒熟,放肉炒熟放入调好的汁,加入汤,调味,吃的时候放葱花香菜