厦门椰子饼

作者： SHINE_Anny

「Made In 东北の厦门椰子饼」 前几天有小朋友出去玩回来 给白老师带了手信—椰子饼 不嗜甜的白老师竟然迷上了 “不甜吗？？？？？” “甜，但是不腻！” 我捞了一个尝了尝 然后果断下单了椰蓉 饼皮的油量有所控制但依旧酥脆 馅芯少糖加蛋和奶柔嫩甜香 蛋液负责嫩椰香依旧C位 出炉的一瞬间椰香扑面而来感动哭 是喜欢椰味的小可爱不容错过的甜品了

用料

• 饼皮
• 黄油 20g
• 植物油 30g
• 低筋面粉 130g
• 全蛋液 30g
• 糖 20g
• 椰蓉馅
• 全蛋液 75g
• 牛奶 130g
• 椰蓉 70g
• 糖 35g
• 植物油 15g

厦门椰子饼的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，加植物油搅匀。再加蛋液和糖搅匀，最后加入低筋面粉，揉成团，加盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 2

蛋液加牛奶，糖搅匀，加入植物油充分混合，加入椰蓉搅匀。椰蓉馅搅好后无液体，但略静止有少许液体渗出即可。

步骤 3

蛋挞模放饼皮按压成型，底部扎孔，填满内陷。烤箱预热180℃，中层烤25分钟，取出脱模。

菜谱创建时间：2018-09-04 09:55:57