开始前先将烤箱预热至190度。
制作手指饼干。 分离蛋黄和蛋清。 蛋黄加入20g糖用中速进行打发，打发至发白状态； 蛋清分3次糖加入进行打发，打发至干性发泡状态。
将打发好的蛋黄和蛋清混合均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒。
拌好的面糊装进裱花袋备用。
拿出烤盘，铺上油纸，用裱花袋在烤盘上挤出长条的饼干形状，然后放进烤箱中层，烘烤12分钟。饼干烤好后取出，冷却。
调制咖啡酒水。 将糖和开水倒进一个碗中，搅拌至糖完全融化。然后待糖水冷却后加入咖啡酒搅拌均匀。
制作马斯卡彭奶酪糊。 吉利丁片放冷水中泡软。然后将马斯卡朋芝士隔热水加热搅拌至顺滑状态。
将蛋黄从鸡蛋中分离，放入小于60度的开水中隔水加热消毒，升温时拿出；
消毒后的蛋黄和马斯卡彭芝士混合均匀，过筛。
将泡软的吉利丁片从冷水中捞出，放进另一个碗中隔热水加热融化，然后倒进芝士糊中搅拌均匀。放一旁备用。
将称好的淡奶油加入糖进行打发，打发至浓稠状态。将打发好的淡奶油分2次加入到芝士糊中搅拌均匀。
入模： 在方形慕斯圈底部包一层保鲜膜，放在烤盘上，将之前烤好的手指饼干放入慕斯圈中，填满后刷上咖啡糖水，再倒入马斯卡朋芝士糊； 倒至慕斯圈一半的高度时将它放进冰箱冷冻3分钟左右，让芝士糊稍微凝固； 之后再来放第二层手指饼干，刷上咖啡糖水，将剩余的芝士糊倒入慕斯圈中，倒满之后，将慕斯圈左右上下移动一下，让表面的芝士糊移动平整。 然后将蛋糕放冰箱冷藏2小时以上或者放冷冻半小时。
将完全凝固好的提拉米苏蛋糕从冰箱取出，撕掉底部的保鲜膜，将蛋糕放在木盘上，用热毛巾将慕斯圈四周按压2圈，让四周的慕斯液稍有融化，这时就可以轻轻拿出慕斯圈了。 最后在表面撒上可可粉，这样，一个提拉米苏就完成了。
一口香甜，一口浪漫~