@食材准备 #梭子蟹，处理干净，躯体切成均等四块，保留完整蟹壳。土豆淀粉中可加少量胡椒粉，辣椒面等香料，搅匀后裹满蟹块待炸。
@食材准备 轻排掉蟹块表面多余淀粉，下油锅炸3分钟。蟹壳炸2分钟即可。
@食材准备 炸好的蟹块，蟹壳沥油。 请忽略乱入的#虾。
@食材准备 #青笋切条，#香芹切段，#花生米炸熟。
@香料准备 #生姜，#泡姜切片，#大葱切段，#泡辣椒，辣椒切段。准备#大蒜，#桂皮，#八角，#小茴香，#香叶，#花椒，#麻椒。
@炒香料 锅内加入少量油，中火将所有香料炒香。 备注：我分了两锅炒，图中香料和之后的蟹是准备的一半的量。
@炒底料 香料出香味后，加入火锅底料，继续翻炒，继续加入1汤匙白糖和1/2杯料酒炒匀。
@炒蟹 加入青笋条和炸好的蟹块，翻炒均匀后盖盖焖2-3分钟入味。
@炒蟹 加入香芹和花生，继续炒1-2分钟即可出锅。
@干吃 炒好的香辣蟹转移到电磁炉锅内，吃之前盖上盖稍微加热即可。
@涮菜 锅内的香辣蟹吃完后，加入高汤，继续涮菜吃。