下酒一流的小肉干

作者： 波若蜜

撒点孜然或喜欢的香料，下酒一流了。或装在小罐子里当零食，给小孩吃这个就很好，腌料可以调整少甜少盐，香料也不需要，他随手拿一根能吃很久比起外面的猪肉脯，必须是健康也实惠太多了。

用料

• 猪里脊 1-2条
• 白芝麻 1小把

下酒一流的小肉干的做法步骤

步骤 1

猪里脊1-2条，让摊主帮你片好，（汤勺）一勺老抽，半勺生抽，半勺糖，两勺料酒，小半勺蚝油（调味勺）半勺盐，一点点鸡精，撒少许五香粉，擦点姜丝，带好手套轻轻将腌料抓匀，盖上保鲜膜进冰箱，腌三小时，我一般上午腌晚上做，这个看你时间吧，但时间不能太短，否则不入味。

步骤 2

如果用烤箱风干，那么平铺在烤网上（北鼎有这个功能，我必须挖空心思试试~）

步骤 3

启动风干功能（烤肉干类的个人建议都先风干一下再烤，口感更干香）

步骤 4

或者直接铺于晾网自然风干，两者相比较我觉得自然风干的口味更好些，待表面收干没有明显酱汁即可（差不多晾了一个小时左右）我们不是做风干肉所以不需要干到一滴水分都没有。

步骤 5

将表面风干的肉片平铺于烤盘，刷一点蜂蜜，撒上白芝麻粒。

步骤 6

芝麻不撒也可以，不喜欢蜜汁味的，可以不用刷蜂蜜。

步骤 7

进烤箱180°烤5-6分钟，烤这个最好不要走开，也就几分钟的事，因为要看你肉片的厚度和烤箱脾气，时间和温度给个大概，烤至肉质收紧颜色发深，有点焦边最佳。

步骤 8

取出晾凉后食用，可以装入保鲜盒常温存放，三天内吃完。

菜谱创建时间：2018-09-02 21:37:53