黑胡椒牛油果燕麦贝果

作者： 小64_

带着牛油果的清香～父上大人表示很喜欢。

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 107克
• 牛油果 70克
• 砂糖 10克
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 黑胡椒粒 1/2tsp
• 全麦老面（可忽略） 10克
• 燕麦（用于表面） 适量
• 5%糖水
• 水 800克
• 糖 40克

黑胡椒牛油果燕麦贝果的做法步骤

步骤 1

牛油果压成泥。尽量选用熟一些的牛油果，这个还有颗粒，我太懒了不想拿机子搅碎。

步骤 2

面团所有材料混合。老面可以不加，我只是突发奇想而已……

步骤 3

等待混合面团的时候可以来剪纸，六张

步骤 4

准备5%糖水。根据自己的锅子大小，我用了800g水，40克糖。

步骤 5

面团打至光滑不粘手。我打了15分钟，大致是拓展状态

步骤 6

等分成6个超级可爱的小圆团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 7

取出松弛好的面团整形。

步骤 8

二发，32度，35-40分钟。最后5分钟的时候就可以开始煮糖水了

步骤 9

拿出我的神器！

步骤 10

糖水在将要煮沸的时候关小火，放入贝果，每一面煮10-15秒左右。煮贝果的时候可以预热烤箱了，200度

步骤 11

撒上燕麦。粘不上的可以稍微喷点水

步骤 12

烘烤200度，20分钟

菜谱创建时间：2018-09-02 16:27:40