冲洗鸡爪，剪指甲。
放入开水里焯一会
热水中捞起鸡爪，放入炖锅中，加入冷水，水面盖过鸡爪。加入两勺老抽调色，按个人口味加入火锅底料。本来还想加姜片的，刚好用完了就没加…
先用高火快炖40-50分钟，再用低火慢炖入味。