广式月饼

作者： Miko1982

用料

• 月饼皮
• 糖浆 400克
• 碱水 4克
• 花生油 150克
• 低粉 500克
• 吉士粉 24克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

将碱水和糖浆搅拌均匀至变色

步骤 2

加入花生油搅拌均匀

步骤 3

加入低粉和吉士粉混合均匀

步骤 4

用保鲜膜包好静置2小时

步骤 5

将莲蓉分成120克一个，皮27克，把莲蓉包进皮里面

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步骤 6

步骤 6

如图

步骤 7

压印

步骤 8

上火197，下火150，进炉前在表面喷点水，烤十分钟后拿出放凉，表皮凉后刷2次蛋液（一个全蛋三个蛋黄调配，或者一个蛋黄加一点点蛋白），再烤8分钟掉炉3分钟即可

步骤 9

出炉

菜谱创建时间：2018-09-02 11:06:16