盐蒸鸡肉(菜谱见https://www.xiachufang.com/recipe/103406076/),用手撕成细条; 西芹斜切成薄片; 牛油果去壳去核,切成薄片; 酸奶酱/蛋黄酱 和盐、胡椒混合,挤入柠檬汁,搅拌均匀备用;
烧开一锅水,同时准备一盆冰水。 西芹在滚水里汆10秒钟,马上捞起入冰水,完全冷却后沥干备用。
将西芹、鸡肉、牛油果倒入一个深碗,略混合。 倒入准备好的酱料,拌匀。
装盘,撒黑胡椒和花生碎,即可食用啦。