家乡土特产之笋干烧肉

作者： 良辰吉食

干豆角烧肉之姐妹篇-笋干烧肉。 笋是自家竹园里面种的，春天时老爸亲手晾晒制成的，纯天然绿色食物，特别美味。 之前看到向往的生活里面黄磊何炅他们去竹园挖笋的场景很有感觉，因为以前在家的时候我也挖过笋，每次都是收获满满。

用料

• 笋干 250克
• 五花肉 500g
• 干香菇 1把
• 干辣椒 1个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 葱姜蒜 适量

家乡土特产之笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，放入少许料酒，盐，生抽，姜片腌制20分钟。 同时准备好葱姜蒜和干辣椒。

步骤 2

笋干和干香菇提前用开水泡3-4小时，然后切好备用。

步骤 3

油锅烧热，放入姜蒜和干辣椒爆香，倒入五花肉，料酒，生抽，老抽翻炒均匀。再倒入适量清水，小火焖10分钟左右。

步骤 4

放入笋干和香菇，盐，生抽，老抽翻炒均匀。再倒入清水没过笋干，先大火烧开，然后转小火焖50-60分钟。焖出香味，待笋干熟透即可出锅。

步骤 5

最后装盘撒葱花，拍照留念🌝

家乡土特产之笋干烧肉的小贴士

笋干不容易熟，所以要泡3-4小时，泡软后再用小火焖，这样香味才会慢慢焖出来。

菜谱创建时间：2018-09-01 19:13:40