超软红豆面包（君之）

作者： 那就享受生活吧

用的的君之老师的方子 我稍稍改动了点 简单易上手 就是这个方子需要耗费的时间多一些。不过是值得在周末花上一天时间 可以当放松心情了👀 可以早上起来做 下午茶时间就可以享受这个超软超嗲的红豆面包了

用料

• A面团
• 高筋面粉 175克
• 水 120克
• 酵母 1克
• B面团
• 高筋面粉 95克
• 水 25克
• 细砂糖 30克
• 蛋液 25克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 奶粉 13克
• 黄油 21克
• C
• 水性红豆沙 240克

超软红豆面包（君之）的做法步骤

步骤 1

将A面团用料混合。揉成团即可。室温发酵3-4小时 到有原面团3倍大（我是夏天室温31度左右发酵了2个半小时多一点）

步骤 2

发酵完成后加入B面团除黄油外的所有用料。面团会有些粘手。不要怕 借助刮板刮起来 狠狠的摔面团。摔个十来次。就好了哈哈哈哈哈哈。受虐体质面团。然后可以像在洗衣板上搓衣服那样搓面团 同时也可以摔面团。大概揉出粗糙的膜。

步骤 3

之后加入黄油。我分三次加的。比较好揉进去。之后再用步骤2的手法揉面摔面。到能够拉出薄而细腻的手套膜 即可。

步骤 4

再次发酵40分钟左右。直至面团为两倍大。用手沾面粉戳一个洞不回缩即可。

步骤 5

案板上洒粉。把面团分成12等份。每份包上20克红豆沙。收口。口朝下。

步骤 6

用烤箱发酵功能发酵35分钟 （没有发酵功能在下面烤盘里放温开水。将面团烤盘放在上面）

步骤 7

烤箱180度 上下火。烤16分钟。在面团上压一个烤盘。就能出来这样扁的红豆包。不压也可 烤出来的就是普通圆面包嘻嘻嘻

超软红豆面包（君之）的小贴士

1、发酵主要看的状态 不可以执着于时间 夏天冬天发酵的时间肯定是不一样的 2、水要慢慢加。不同面粉吸水性的哟

菜谱创建时间：2018-09-01 18:11:37