事先（我是两天前做好的）五花肉一整块洗净，用眉钳将皮上的毛拔掉。。用豆豉鱼油1:水3的比例，将肉块慢火炖到用筷子能轻松插入备用。。连汤带肉一起浸泡。。
萝卜削皮切成大块，葱白切成粒，大蒜剥皮成整颗。五花肉也切成块状。。热锅放油，将大蒜炒香后再放入萝卜翻炒。。加一丢丢盐翻炒，盖锅盖焖1分钟左右，将五花肉跟适量汤一起倒入锅中，尝尝味道，如果够咸了而水又没有冒住萝卜，就加着水冒住萝卜，大火烧开，小火炖煮到萝卜软烂撒入葱白即可出锅装盘。。。