芋圆双拼（无需炒制）

作者： 一Coral一

怀孕后口味实在挑剔，发现万达和CBD鲜芋仙 做的也不好吃啦！😂😂 路边的妖艳芋圆跃跃欲试，真还试了一次，好梦破碎---甜过了!!!真是吃到满满的恶意!!! 索性~撸起袖子下厨房~! 💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎 搭配水果可做【三人食】，操作简单，以后鲸鱼宝宝出生了，若也有兴趣~预备当手工课传授给他－－! 💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎 ⭐会吃的人总能感觉到幸福⭐ ⭐而下厨的人更温情⭐ 💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎 ⬇️小⬇️提⬇️示⬇️ 🎗食材和木薯粉的比例在10:4或5比较好吃（意思就是100克食材需要用木薯粉40克~50克） 🎗芋圆味道十分清淡，需要另外加糖或炼乳，个人觉得🎀「红薯+炼奶」🎀味道最优!紫薯本身的味道配上白糖就很棒棒哒🐷 （14/18）

用料

• 💎芋 圆💎 💎3人份💎
• ▪紫薯芋圆▪ ▪▪▪▪
• 去皮紫薯 100克
• 木薯粉 40~50克
• 牛奶/清水 15~25克
• 白砂糖/炼乳 10~15克
• ▪红薯芋圆▪ ▪▪▪▪
• 去皮红薯 100克
• 木薯粉 40~50克
• 牛奶/清水 10~20克
• 白砂糖/炼乳 10~20克

芋圆双拼（无需炒制）的做法步骤

步骤 1

💎紫薯我选的是越南小紫薯，茎络少，粉糯甜 💎木薯粉是 水妈妈的

步骤 2

紫薯、红薯去皮，洗干净，切片哦！(*^◎^*)

步骤 3

烧一锅沸腾的水，分开放紫薯片和红薯片，蒸20分钟

步骤 4

▪蒸好，取出! ▪趁热用勺子碾压成泥 😋

步骤 5

▪趁热，取出 ▪用勺子碾压成泥

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步骤 6

步骤 6

▪先加【牛奶15克+炼乳15克】，搅拌均匀会有点沾手 ▪再加【木薯粉】 木薯粉千万别!!千万别!千万别一次性都倒进去啊！ 分2~3次加入木薯粉，边揉边加， ▪揉好的面团像橡皮泥一样柔软，表面无明显裂缝，又不沾手!

步骤 7

因为紫薯泥还是有点烫，建议可以带手套揉哈！

步骤 8

▪先加牛奶、炼乳搅拌均匀 ▪再分次加入木薯粉 ▪揉成紫薯面团←不沾手，无明显粉质，面团像橡皮泥一样柔软，表面无明显裂缝

步骤 9

🐋差不多这样子就可以啦！🐋

步骤 10

▪操作台上撒木薯粉 ▪将紫薯团搓成均匀线条 ▪用一把锋利的刀，切割成自己喜欢的大小，即成芋圆

步骤 11

▪操作台上撒木薯粉 ▪将红薯团搓成均匀线条 ▪用一把锋利的刀，切割成自己喜欢的大小，即成芋圆

步骤 12

【如何储存芋圆】 容器底部铺上木薯粉→放一层芋圆→再撒上木薯粉→上一层芋圆……如此，反复

步骤 13

【如何煮芋圆】=【煮熟】+【过凉水】 1.水沸腾后，大火，丢入芋圆，煮五六分钟后关火 2.漏勺捞起芋圆，丢入冰水里，吃起来才Q哦！ 调入红糖、牛奶/红豆汤/绿豆汤/椰汁即可食用 🌰冰水一定是凉白开，不是生水哦！

芋圆双拼（无需炒制）的小贴士

1.【木薯粉的用量】 占食材总量的40%~50%，例如一百克紫薯泥，用木薯粉40克~50克 2.【芋圆可以储存多久?】 💎冷藏💎三天~四天 💎冷冻💎一月~两月

菜谱创建时间：2018-09-01 12:58:57