凤梨对半切开，用刀在中间划开，然后把凤梨肉挖出来，当心不要挖透了，我们需要完整的凤梨壳子用来装凤梨饭
将挖出的凤梨切成大小均匀的小块，沥出汁水
一个鸡蛋打散，炒熟（鸡蛋尽量炒的碎一点）
准备豌豆米，鲜玉米粒，腊肠，胡萝卜切丁（菜谱封面的图是昨天做的，今天编辑菜谱才发现家里没有胡萝卜了，只能将就了，加上胡萝卜的颜色会更好看，也更营养，各位亲们也可以按照自己喜欢的口味加入配菜）
准备10只鲜虾，虾仁也可以
鲜虾去头剥掉虾壳，用牙签挑开虾背去掉虾线
虾仁用一点料酒和玉米淀粉抓一下，然后锅内放花生油，油热下虾仁煸炒，炒熟盛出备用
用刚才煸炒虾仁的油加入葱花炝锅，然后下入豌豆米，玉米粒，腊肠，胡萝卜煸炒一会，加入米饭和之前炒好的鸡蛋，依个人口味依次加入白胡椒粉，糖，盐调味
最后放入凤梨，加一点鸡汁（没有鸡汁的话鸡精也是可以的）翻炒均匀，然后用之前准备好的凤梨壳子盛出来，再撒一丢丢欧芹碎就大功告成啦～是不是很简单😋