首先将所有干性材料拌匀
然后加入牛奶揉成面团，有厨师机就用厨师机揉，家里没买厨师机就手揉面团了，em……也是一个很好的运动方式hahaha～将面团揉至基本扩展阶段后（不用出膜）松弛20分钟左右
然后分割成70克一个面团，一共可以分到五个。搓圆再松弛半个小时左右，天冷的话松弛1个小时左右。
用手将面团排气，按扁
以折叠的方式
折叠一次再折叠直至面团呈长条状
然后搓成长条，长度为25厘米左右
然后将长条的一段稍按扁些
包住另一头
这里再教大家另一种成形方式，取之前搓圆的面团
食指粘些面粉，在面团中间戳个洞，然后以桌面为一个定点，一直旋转使面团中间的圆圈越来越大，但这种方法成型后的贝果孔会小些，大家自行选择。
这是两种成形方法做出来的贝果，整形好面团后就要开始醒发啦。温度35度，湿度75%～85% 当体积醒发至原来的1.5倍大左右，锅中放入20克砂糖1000克水煮开
将贝果放入烫至10秒左右
取出放凉后，再入烤箱进行烘烤。我的烤箱温度是上下火200度，15～20分钟左右就好啦
大家肯定好奇为什么贝果要用糖水烫一下呢？因为这样做的目的是可以增强贝果面包体的弹性，成熟后的贝果吃起来更香口感有韧性。