【小森妈妈菜谱 】鲍鱼仔鸡腿荷叶饭

作者： 小森的妈妈

前几天整个公司都在点外卖，偶然看见有一家荷叶饭看起来很不错噢，就试吃了一下。emmm荷叶真的好香好香，但用的食材不是我自己喜欢的，所以这次想自己试试看。第一次做得不是很完美，但基本做法已经掌握了，下次有机会再尝试！ 入秋之后天气变凉啦，吃个热辣辣的荷叶饭更暖胃噢，大家一起吃起来嘿嘿嘿 _______________________________________________ 喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。 微信：xiaosendemama3

用料

• 鲍鱼仔 3-4个
• 鸡腿 1只
• 腊肠 半条
• 香菇 2个
• 淀粉 若干
• 姜 2-3片
• 酱油 少许
• 香油 少许
• 酱油 少于
• 盐 少许
• 干荷叶 1张

【小森妈妈菜谱 】鲍鱼仔鸡腿荷叶饭的做法步骤

步骤 1

先提前浸泡和处理鲍鱼 关于泡发鲍鱼的做法，森妈这里不做详说啦，以下的简单的做法： 1/鲍鱼用清水浸泡2天，期间每隔12小时换一次水噢 2/浸泡后，把鲍鱼清洗干净，去掉鲍鱼柱周围的肠和脏东西 3/上架蒸，大火烧开后转小火蒸10-15分钟。关火后先不要揭盖，让鲍鱼在锅里焖一会 4/等鲍鱼等却后，放到清水里面再浸泡一晚就可以啦。（记得夏天要放在冰箱里）

步骤 2

准备好所有材料，嗯，来个大合照！

步骤 3

鸡腿清洗干净，拆骨留肉

步骤 4

往鸡腿肉里面加入酱油/淀粉/香油和少量盐

步骤 5

还可以加几片姜祛腥味

步骤 6

所有材料充分搅拌，腌制20分钟左右备用

步骤 7

干荷叶用浸泡简单清洗一下备用

步骤 8

香菇用热水提前泡发20分钟左右，然后切丝

步骤 9

把鲍鱼/腊肠也切成条状

步骤 10

把鲍鱼/腊肠/香菇爆炒一下，盛好备用

步骤 11

拿起荷叶，稍微弄成漏斗形状，往里面加入浸泡过米，和各种材料。 （可以沿着荷叶的折线剪开再弄成漏斗形状）

步骤 12

一层米，一层肉堆得满满得。最后把荷叶折叠盖好，用牙签轻轻封好

步骤 13

大火烧开后，转小火蒸40分钟就可以啦！

步骤 14

这次用的米比较少，但是依然很好吃噢，特别香

【小森妈妈菜谱 】鲍鱼仔鸡腿荷叶饭的小贴士

1.白米建议提前泡发一晚噢（记得放冰箱里）。这次用的米少了，会显得整个荷叶饭不是特别饱满，森妈建议米可以多点。 2.干鲍鱼浸泡过之后再蒸，口感还是有点韧的，如果喜欢口感较软的，可以选用鲜鲍鱼噢 3.这次用了自己喜欢的材料，其实荷叶饭的材料随自己喜欢噢，喜欢加什么就加什么，没有固定的~期待你们做出更好吃的荷叶饭噢 _______________________________________________ 喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。 微信：xiaosendemama3

菜谱创建时间：2018-08-31 15:41:54