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孔雀开屏鱼是一道鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。这绝对是一道简单好做的宴客菜，也是小孩子爱吃的。鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。
我买的是武昌鱼🐠
1.切好的鱼和头尾，用姜丝、盐、料酒，酱油和食用油腌渍十分钟，不要切断，一定要注意。
2.红辣椒切圈，葱、姜切丝。
3.鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，姜片插在间隔处，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。
4.冷水上锅蒸六分钟即可。
5.用葱花和辣椒⭕圈装饰好，用葱、姜丝摆在鱼头后面，芝麻油油浇在上面
菜谱创建时间：2018-08-31 13:53:24