胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、大葱切段备用。
把家里平时煎牛排的的煎锅锅底抹油
圆葱切丝，并将其平铺在煎锅底部备用。
将葱、姜、蒜、花椒粒、桂皮、香叶、奥尔良烤翅腌料、料酒、酱油放入盆中拌匀，大概腌制二个小时（时间长点入味会更好一点）。
腌好的肉
另外用一个炒勺用它炖大骨头。 炒勺放油，油热后放入腌好的大骨头进行翻炒，待肉变色加入水（我放了好多水，这样才能炖的烂烂的）。当汤汁差不多和骨头在一个平面时放入胡萝卜和蒜瓣，小火继续炖。
把汤汁收的差不多只剩一小碗的样子（如照片中的样子），此时肉已经很烂很烂了。
把摆有圆葱煎锅放到火上大火预热一分钟（预热时要盖锅盖），将炖好的菜盛在上面继续加热一分钟（盖锅盖），最后上面放点香菜。
出锅了，开饭！