「少女宅必备」抹茶豆乳冰淇淋

作者： 宜厨食研所

抹茶的微苦，碰撞豆奶的香甜，就是这款口感超顺滑抹茶豆乳冰淇淋！ 无需冰淇淋机，新手也能快速掌握，你会吃到最纯正的抹茶口味冰淇淋~ 抹茶控们快点学起来吧！

用料

• #食材
• 无糖豆奶 70g
• 砂糖 50g
• 抹茶粉 4g
• 蛋黄 3个
• 淡奶油 180g
• #工具
• 奶锅
• 电磁炉
• 手动打蛋器
• 碗
• 刮刀
• 蛋抽
• 过滤筛
• 探针温度计

「少女宅必备」抹茶豆乳冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备工具

步骤 3

蛋黄加糖，高速打发至膨胀发白状态即可，放一旁备用

步骤 4

取奶锅，豆奶加30g淡奶油，中低火加热至有热气冒出(锅边缘有小气泡)

步骤 5

接着将加热后的奶油倒入蛋黄酱中，分次加入，边加边打发

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步骤 6

步骤 6

接着将混合物倒入锅中，小火加热，放入温度计，边加热边用蛋抽搅拌，注意温度不能超过80度。

步骤 7

做好的蛋黄酱是不会粘锅的，放一旁冷却备用

步骤 8

150g淡奶油打至6分发（老酸奶状态，提起有小尖角）

步骤 9

然后和冷却好的蛋黄奶酱混合，再过筛加入抹茶粉搅拌均匀

步骤 10

最后装入罐子，冷冻5-6小时。

步骤 11

冻好后再洒些许抹茶粉装饰，好吃又好看！

菜谱创建时间：2018-08-30 17:49:49