自制辣条（手残党简易版）

作者： 四小姐LUCK

辣条，可能是很多八零、九零后童年的记忆，难忘的小零食…… 时光飞逝，当初的我们已经30+了，奈何我还有儿时一般不变的爱好😂😂——喜欢吃辣条。超市卖的都吃过，但却再也找不回童年的味道，所以就想试试自己做。 来，一起怀念我们的青春☺️☺️☺️ ⚠️⚠️此方是个简易版，为的是很多没有厨艺基础的手残党也可以轻松操作。后期再更新一个传统做法的方子。

用料

• 牛筋面（干） 150克
• 老干妈 1.5勺
• 辣椒油 2勺
• 白糖 1勺
• 花椒粉 1勺（喜欢吃麻的多放）
• 蒜末 1勺
• 生抽 3勺
• 香油 1勺
• 花生油 3勺

自制辣条（手残党简易版）的做法步骤

步骤 1

买来的这种干的牛筋面

步骤 2

放在一个大盆里，加水没过牛筋面，泡发10分钟，中间翻动下，均匀浸到水

步骤 3

十分钟之后倒掉水，牛筋面放在另一个容器里。 等……这时候的牛筋面并没有完全变软，芯里还是硬的，所以，等！！等表面的水分慢慢的渗进去，这个过程大概半小时。 在这个过程中翻动一两次，把挨着容器底部的翻到上面，因为水分会往下渗。 同样方法翻动两次牛筋面大概就已经软透了，变得很劲道。但这时候会比较容易粘在一起，所以，就有了接下来的步骤😜😜

步骤 4

——拌香油 在发好的牛筋面里滴入1勺香油，然后用筷子上下挑拌，拌好之后就是如图这个样子，柔软，根根分明。接下来做拌汁

步骤 5

所有的香料都放在碗里， 生抽，辣椒油，老干妈，白糖，花椒粉和蒜末放在最上面，坐锅，3勺花生油烧热至快冒烟的样子，然后浇在碗里的蒜末和花椒粉上面，拌匀，汁成，如下👇👇👇

步骤 6

调好的汁（调汁这个过程中，按个人喜好可以增减不同香料的用量，⚠️⚠️不用放盐）

步骤 7

然后，把汁浇在发好的牛筋面上即可。 开吃，满满童年味道☺️☺️☺️ 每次不用拌很多，够吃的就行。其它发好的牛筋面可以放在冰箱里，汁也是，用保鲜膜裹好一起放在冰箱里，现吃现拌。 希望大家都能做出好吃的辣条

自制辣条（手残党简易版）的小贴士

最难的应该是发牛筋面了 我试过很多次 刚开始按商家说的泡半个小时 但是特别不好吃，水嗒嗒的，没口感 也上锅蒸过，但都粘在了一起，也不成功 唯独上面的方法最实用，口感也最好

菜谱创建时间：2018-08-30 15:37:11