巧克力黑眼豆豆面包

作者： 曾家-大小姐

浓郁的巧克力味，迎接新的一天

用料

• 高筋面粉 200克
• 可可粉 15克
• 烫种 30克
• 砂糖 40克
• 老面 30克
• 盐 3克
• 鲜酵母 8克
• 水 140克
• 黄油 20克
• 巧克力豆 50克
• 总重量：530克，可以做8个面包。
• ps: 馅料 巧克力豆60克，用耐高温巧克力豆

巧克力黑眼豆豆面包的做法步骤

步骤 1

1.面团揉至9成，加入巧克力揉均匀。 2.把打发好的面团用保鲜膜封好进行第一次醒发。 3.醒发好的面团进行等份切割，松弛30分钟。 4.包馅成型，进行第二次醒发。 5.烘烤: 上火200℃，下火180℃，15分钟。

步骤 2

烘烤完晾凉

步骤 3

凉至手温，密封包装

巧克力黑眼豆豆面包的小贴士

揉面温度控制: 25℃-28℃，室温控制20℃-25℃ 醒发温度30℃，湿度85℃。

菜谱创建时间：2018-08-30 15:03:17