牛肉可以选择黄瓜条或者牛林。我喜欢现做现吃所以只做了一斤肉，成品大概200克。翻倍的宝宝，调料要按比例多加一些。
牛肉切成手指粗的条状，加入料酒和冷水浸泡30分钟左右祛腥泡除血水。
滤去水分后，用牙签稍微戳一戳肉条方便后续入味。将所有调料拌入，揉搓按摩一会儿。放密封袋内，挤出空气，冰箱冷藏24小时。
将烤盘放在最下层接滴落的汤汁，用牙签串起牛肉挂在烤网上放于最上层。
烤箱选择风干功能，80度2小时再加半小时就完成啦！
出炉后可趁热再撒一些干的辣椒粉抓匀食用，这里我洒的是七味粉增加风味。
调料的部分可根据个人口味及手中现有材料调制，调匀后尝一下比正常口味稍咸一点，出炉后应该正好！