番薯圆

作者： 瑾茹妈妈

这是一道属于家乡小吃。做法也是由奶奶辈传下来的。制作过程稍微繁琐了一些，但是当吃到嘴里的时候一切都值得的。

用料

• 红薯两个
• 红薯粉适量
• 胡萝卜一根
• 米线适量
• 牡蛎肉50克
• 猪肉250克
• 豆干两块
• 菌菇适量
• 黑木耳适量

番薯圆的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料，米线和木耳用水泡软，牡蛎肉挑去杂质淘洗干净。豆干切丁

步骤 2

用料理机将肉，木耳，菌菇，胡萝卜处理成碎

步骤 3

锅内加入少许植物油，先炒熟肉末再依次加入蔬菜丁等，加入盐和蚝油调味。翻炒均匀即可。

步骤 4

不要加水，若是太干只能加少许水，不然包馅的时候会漏。

步骤 5

番薯去皮上锅蒸熟（筷子可以轻松扎透）

步骤 6

番薯趁热用刮刀或铲子压成泥，加入番薯粉。一次少量的加。因为每种番薯吸水性不同，这个就需要一点耐心。

步骤 7

揉成团，面团不要揉的很硬，不粘手即可。太硬了后期制作会开裂。

步骤 8

取一个小团面在手中揉成团，然后大拇在中间另一只手旋转，形成一个小窝窝头状。这一步是需要耐心的。圆做的是否皮薄就看这步。

步骤 9

中间放入炒好的馅料

步骤 10

收口后上锅蒸熟。记得蒸熟后即可起锅，不然会粘住。

步骤 11

皮薄馅多的番薯圆。入口非常弹牙哦！

步骤 12

有什么问题可以直接问

菜谱创建时间：2018-08-30 13:23:16