鸡胸肉锅包肉

作者： 赫兹乔

传统东北锅包肉是片状🐷猪里脊做的 我自己用鸡胸肉试着做也挺好吃的没什么区别，如果有回族，不吃猪肉的人可以尝试一下哦 做法其实跟锅包肉一样，就是换个肉哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o，希望大家喜欢💖

用料

• 鸡胸肉 1 块
• 盐 1 克
• 料酒 1 勺
• 鸡蛋清 1 个
• 淀粉 50克左右？小半碗
• 🥕胡萝卜 适量
• 蒜 3-4 瓣，适量
• 姜 适量
• 糖 5 勺
• 醋 我用的白醋约7勺
• 盐 1 克

鸡胸肉锅包肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去筋膜脂肪后，片成3㎜毫米左右的片，肉不要有水。 片好后放一点盐一勺料酒腌制，之后可以准备配菜调料。

步骤 2

🥕胡萝卜切丝，蒜切片，姜切丝。备用

步骤 3

糖➕醋➕盐 调好汁。🥣 比例可以根据自己的喜好调整。

步骤 4

腌好的鸡胸肉里放一个鸡蛋清，放淀粉抓匀，不要有颗粒，抓完后应该成很黏很黏稠状，不滴落浆。

步骤 5

热油 油热后一片一片下锅炸，入锅前确保肉片是展开的，不然会炸成一坨。。可以分批炸，看表皮坚硬，淡黄色就可以捞出来放在一旁，等待复炸第二遍。

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步骤 6

步骤 6

炸完后继续大火热油，这回把已经炸好的肉都放进油里，过一遍，成金黄色捞出。

步骤 7

热锅，放之前调好的糖醋汁，烧热粘稠起泡泡，放入 胡萝卜丝🥕，姜，蒜 炒几下 再放入炸好的鸡胸肉，裹上糖醋汁

步骤 8

出锅！

鸡胸肉锅包肉的小贴士

鸡胸肉不要有水，腌制前用厨房纸压干，腌制时就一勺料酒不要有太多水，之后裹淀粉用的鸡蛋清足够让淀粉稀释，如果水太多下锅会粘锅底，崩油！

菜谱创建时间：2018-08-30 07:22:22