酸甜「日本豆腐」

作者： 二胖二妹D麻麻

餐馆里吃过好几次这到菜，一直记着，一次偶然的机会，买到了「日本豆腐」其实就是「鸡蛋豆腐」外皮有点点酥脆，里面很嫩滑，停不下嘴！

用料

• 日本豆腐 3条
• 淀粉 一小盘
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 番茄酱 半碗
• 水 半碗

酸甜「日本豆腐」的做法步骤

步骤 1

一定要，轻轻的切鸡蛋豆腐。不要撕开，从中间切切开后，轻轻挤出来，再切成一片一片。

步骤 2

每一个裹上淀粉，要生粉哦！后面发现玉米淀粉的味道更好！

步骤 3

油温微热后就可以下锅煎制，小火，小火，出锅前大火一分钟逼油！

步骤 4

金黄色，外皮酥脆，里面软嫩！

步骤 5

酱汁，忘了拍照片，借我上道菜的图，其实确实是一样的。水，番茄酱的比例1：1后➕一小勺糖，一点点，一点点的盐就好。烧开后熬制一分钟关火。

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步骤 6

步骤 6

关火后，借余温翻炒一下，出锅！

步骤 7

成品啦！

酸甜「日本豆腐」的小贴士

小菜非常适合小朋友哟。煎制的时候，出锅前一定要大火一分钟哦。这样，外皮才会脆脆的，而且会逼油出来哦。这可是大厨说的呢！

菜谱创建时间：2018-08-30 00:00:57