柠檬白酒焗蛤蜊配法棍

作者： 恬tim

在澳门吃到的一道葡菜，配白面包非常赞。回家之后念念不忘这个味道，在网上找到了类似的菜谱，试着还原在餐厅吃的味道。葡式白面包比较难买到，所以换成了法棍。

用料

• 蛤蜊 300克
• 蒜 3瓣
• 黄油 10克
• 柠檬皮（黄皮） 5克
• 白葡萄酒 80毫升
• 研磨黑胡椒 适量
• 香菜 1根
• 小米辣 1根
• 法棍 随你喜欢

柠檬白酒焗蛤蜊配法棍的做法步骤

步骤 1

所有配料如右图。蛤蜊泡盐水吐沙两小时，再用面粉搓，最后用清水洗净。

步骤 2

蒜、香菜和小米辣切碎，柠檬削出黄皮，切细条。

步骤 3

a.中火融化黄油 b.放蒜碎搅拌30秒 c.放小米辣，搅拌一下 d.放柠檬皮搅拌30秒 e.放白葡萄酒和黑胡椒 f.酒煮开后放蛤蜊 g.盖盖子焖1分钟 h.开盖搅拌 i.盖盖子焖2分钟 j.蛤蜊开口后放香菜搅拌 k.盖盖子焖1-3分钟 l.同时法棍斜切备好 出锅开吃，法棍蘸汁～

柠檬白酒焗蛤蜊配法棍的小贴士

1. 蛤蜊一定要吐净沙、洗干净，防止煮出来的汁浑浊有沙。 2. 可用辣椒粉代替小米辣，或小米辣去籽，降低辣度。 3. 法棍可以选择在烤箱烤三分钟再蘸汁吃。 4. 削柠檬皮可选刨丝刀，懒人必备。

菜谱创建时间：2018-08-29 23:38:11