嫩鸡加姜酒花椒煮10分钟然后关火盖盖子闷40分钟
然后捞出放到冰水冰镇，这样做皮脆好吃。
蒜米、姜沫、醋、糖、酱油、香油、混合成汁，备用
油烧热淋在辣椒粉上变成辣椒油，倒入上面酱汁。
砍好鸡
炒热白芝麻，有花生就做花生碎比较香，淋汁，完成。