先处理肉皮，在开水里焯一下，用刀把皮两面刮干净，放冷水里煮大约40分钟，然后开始做馅，除皮冻外全部混合，酱一下（我没放水，因为皮冻里水多加点容易打碎，就直接用皮冻水）
等皮冻煮开，连同少量汁水打碎，刚刚做好的馅把里面的八角，姜，葱挑出，随后放入打碎的皮冻汁，搅拌，根据肉的颜色再加酱油或糖，随后放冰箱冷藏
然后开始包包子，500克面粉大概可以包24个小包子，冷水下锅蒸13分钟 ，闷2分钟，开吃