意式浪漫——海鲜焗面

作者： 宜厨食研所

你还在吃番茄意大利面吗？太out了！ 想体会意式风情，你还可以试试这款海鲜墨鱼汁焗面~ 这道焗面的精华，就在于汁，味道太太太美妙！又咸又甜又鲜，好吃到停不下来！ 而且，做一次汁可以用十碗面！喜欢西式风情的一定要学习下了~

用料

• 墨鱼面 2块
• 鱿鱼 1个
• 青口 4个
• 虾仁 适量
• 圣女果 适量
• 海草 适量
• 盐 5g
• 黄油 100g
• 巴马臣芝士 3g
• 奶油 100g
• 沙拉酱 10g
• 橄榄油 50g
• 面粉 100g
• 高汤 500g

意式浪漫——海鲜焗面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备酱料

步骤 3

沸水下入青口，烫熟后捞出

步骤 4

沸水下入虾仁和鱿鱼，虾烫熟后捞出

步骤 5

鱿鱼十分钟后捞出，切粒后装盘备用

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步骤 6

步骤 6

冷水下面，沸腾后再加入冷水

步骤 7

煮至五分熟捞出

步骤 8

加入少许橄榄油和高汤翻拌均匀，铺在一个大碗中

步骤 9

取锅，黄油煮化

步骤 10

加入生粉搅拌

步骤 11

加入高汤搅拌

步骤 12

加入盐，鲜奶油，色拉油

步骤 13

搅拌均匀至粘稠状，关火放凉备用。

步骤 14

取空碗，舀出两勺刚熬制的白汁，搅拌至融化状态

步骤 15

放入沙拉酱搅拌均匀

步骤 16

然后放入虾仁、鱿鱼粒和海藻，搅拌均匀

步骤 17

将搅拌均匀的酱汁平铺在面上

步骤 18

放上青口和圣女果，撒上一些芝士

步骤 19

送入烤箱200度烘烤20分钟

步骤 20

完成~

意式浪漫——海鲜焗面的小贴士

黄油、鲜奶油都是西餐的东西，烤出来会特别香。极具西式风味。大家要注意看我搅拌时的手势和状态，一定要搅拌均匀到顺滑的状态。汤底也很关键，有了底味之后怎么调都是好吃的。

菜谱创建时间：2018-08-29 20:53:40